Consumo de vitamina K, em São Paulo, é abaixo do recomendado

Por Mariana Melo – mariana.melo@usp.br A quantidade de vitamina K foi determinada para as principais hortaliças consumidas em São Paulo, em um estudo realizado na Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP. Dos valores encontrados, destacam-se o espinafre cru (404,57 microgramas (µg) /100 g), o repolho verde cru (336,05 µg/100 g) e a rúcula (319,20 µg/100 g). […]