A população residente possui suas próprias características e particularidades e o visitante procura e se interessa no conhecimento de novos valores, procurando o que é exótico, diferente. Por isso, estas singularidades locais tornam-se atrativos turísticos e influenciadores no deslocamento de turistas para este destino.

Nesta relação entre turismo e a cultura local, podemos destacar a sua gastronomia, em que o visitante tem interesse de conhecer e saborear os pratos do lugar. Deste modo, o turismo serve como divulgador da riqueza gastronômica regional e seu aspecto cultural, além de impulsionar as vendas do segmento, que integra o setor turístico, integrando-a como produto turístico local.

Hoje, já existe o turismo gastronômico, buscando as raízes culturais. Este tipo de turismo tem o foco nos locais que aproveitam as suas tradições através da culinária, com a criação de roteiros gastronômicos, onde este tipo de turismo também beneficia a comunidade, no que diz respeito a alimentação e desenvolvimento dos negócios relacionados a alimentação, com a criação de restaurantes e aumento da produção  de alimentos e conseqüentemente na melhoria da qualidade de vida da comunidade, com a geração de emprego e renda.

Conclusão

Há tempos atrás, o único turismo praticado era o de sol e mar. No entanto, hoje os visitantes procuram conhecer locais com diversidade de atrativos não só natural e histórica, mas também a cultural. A gastronomia se inclui entre estes atrativos, por conta de sua riqueza de temperos marcantes, tradição, entre outros.

Podemos concluir também que a gastronomia não só pode atrair visitantes para um determinado local, mas auxilia no desenvolvimento da economia local, de forma que não só contribui para os estabelecimentos ou atividades que lidam com a gastronomia, mas ajuda em setores indiretamente envolvidos. Por isso, vale a pena investir, de forma sustentável, na gastronomia local para atrair e conquistar visitantes.

Referências

Beni, Mário Carlos. Análise Estrutural do Turismo. 2a ed. – São Paulo: SENAC, 1998.

LARAIA, Roque de Barros. Cultura: um conceito antropológico. 16. ed. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 2003.

PELLEGRINI Filho, Américo. Ecologia, Cultura e Turismo. 2ª ed. São Paulo: Papirus, 1997. (Coleção Turismo).

Vanuchi, Aldo. Cultura Brasileira – O que é, como se faz. São Paulo: Loyola, 2002.